The Blog
My personal & culinary stories and lots of recipes
Grieks dipje, Melitzanosalata
De Grieken zitten in een dipje. Hun eilanden worden bijna letterlijk overspoeld met vluchtelingen, er komt geen geld meer uit de automaat en ze staan op het randje van faillissement. Ik heb louter goede herinneringen aan Griekenland.
read more
Pesto Genovese
Na de verhalen over Umbrië vorige week ben ik helemaal in de Italiaanse sferen, daarom een Italiaanse klassieker: Pesto. Wat is pesto? Een saus bestaande uit basilicum, knoflook, parmezaan, pecorino, pijnboompitten en olijfolie
read more
Lekker soppen in de Franse uiensoep
LEKKER SOPPEN IN DE FRANSE UIENSOEP Iedereen kent het wel, de uiensoep met het stukje brood en de gesmolten gruyère. Het gebruik om een stuk brood al dan niet geroosterd in bouillon, soep of wijn te ‘soppen’, komt uit de Middeleeuwen; men noemde dat... read more
Verschillende Pompoen Soorten
Verschillende pompoen soorten Hokkaido pompoen (In het midden, vooraan) De pompoen die je het meest in de Nederlandse winkels vindt is de Hokkaido pompoen (genoemd naar het Japanse eiland Hokkaido). Ook van de Hokkaido pompoenen zijn weer veel ondersoorten. Ze worden... read more
Pompoensoep met prei en kerrie
POMPOENSOEP met prei en kerrie Je komt pompoenen in veel keukens tegen en het is een van de meest veelzijdigste groentes die ik ken, mede omdat pompoen te bereiden is in zowel een zoet als hartig gerecht. Naast de bekende pompoensoep, kun je denken aan pompoenquiche,... read more
Spicy Appelcompote, van EKO appeltjes
Laatst was ik op het landgoed De Olmenhorst om de appels voor deze spicy appelcompote te plukken. Ze produceren daar appels en peren met het EKO-keurmerk.
Over wat biologisch is en wat dat EKO-keurmerk inhoud, heeft De Olmenhorst een heel helder verhaal
Tastyshot
This site, contents and images are copyright © Gitta Polak. Images may not be downloaded, copied, used or published without permission.
Website│Design by Gitta Polak